從市場或超市買回來的肉品
在保鮮肉的處理過程中，存在有八個明顯的問題
問題一：失重
肉品因脫水造成肉品表面變暗,外觀變差
解決方式：將肉品放入不透水分的真空包裝中
問題二：黴菌生長
因微生植物依賴氧氣生長，與肉品接觸後始肉品表面變綠
解決方式：將肉品放入移除氧氣的真空包裝中
問題三：好氧菌生長
好氧菌依賴氧氣繁殖生長，使肉品腐敗，表面變綠
解決方式：將肉品放入移除氧氣的真空包裝中
問題四：厭氧菌生長
厭氧菌需再無氧狀態下繁殖，此菌不易偵測，較少發生。會使肉類產生輕微的甜味，在高酸性的肉中不易生長。
解決方式：厭氧菌對溫度敏感，低溫下活性低。因此須將肉類存放在低於4攝氏度儲存
問題五：兼性細菌生長
此菌在有氧無氧下均可繁殖生長，會使肉類產生異味
解決方式：控制好衛生，將肉類存放在低於4攝氏度儲存
問題六：顏色變化
肌紅蛋白長時間與氧氣接觸會變為變性肌紅蛋白，肉品顏色會變為暗紅色
解決方式：採用移除氧氣的真空包裝
問題七：酸敗
肉品脂肪氧化，產生異味，脂肪變黃
解決方式：採用移除氧氣的真空包裝
問題八：酶
酶的作用使蛋白質分解，使肉品成熟,嫩化,分解
解決方式：在低溫下此過程減緩，因此須將肉類存放在低於4攝氏度儲存
以上八個問題讓我們了解真空包裝的重要性。因為氧氣對鮮肉的顏色及保存期限方面具有破壞性的影響，所以必須使用低透氧率，即高阻隔性的包裝材料。
CRYOVAC快爾衛高阻隔材料即能滿足上述要求。
公司概覽：
希悅爾（Sealed air）(NYSE:SEE)是產品保護、食品衛生與安全以及設施衛生領域的全球領先企業，擁有享譽全球的創新性品牌，例如：Cryovac® 快爾衛食品包裝解決方案、Bubble Wrap® 氣泡薄膜材料、Instapak®因時發現場發泡系統、Fill-Air®充氣包裝系統和Diversey™泰華施清潔與衛生解決方案。
希悅爾提供高效及可持續解決方案，為我們的客戶創造商業價值、提高消費者的生活品質，並為下一代創造一個更清潔和更健康的環境。希悅爾在2012年創造約76億美元淨銷售額，擁有大約25,000名員工，為遍佈175個國家的客戶進行服務。為全球領先的食品和保護性包裝材料的製造商，連續三年名列全美財富雜誌最受尊敬的企業。
‧約25,000名員工
‧淨銷售額達到76億美元（2012年）
‧在62個國家（或地區）運營，分銷能力覆蓋175個國家（或地區）
‧145處生產工廠
‧56個實驗室/研發基地
‧超過500名科學家和工程師
‧超過1000位元設備和應用專家
‧擁有4600項專利
‧超過9000個商標
我們的業務包括：
食品包裝 - 半個多世紀以來，我們致力於研發新技術，使食物保持新鮮、提升口感、提高便捷性，更方便的獲得更健康的食品。
保護包裝 - 我們生產的產品和系統不僅保護物品，使其不受到破損和損壞；並且降低物流和運輸所需的能耗。
收縮包裝 - 我們設計和生產的收縮膜專注於為零售業提供即售包裝，並提高環境效率。
清潔和衛生 - 我們利用我們在化學、機械、器具、計量和分配、包裝以及加工等方面的專業知識，創建最優化的衛生解決方案的同時，減少浪費和資源消耗。
醫療應用 - 通過一系列廣泛的軟膜和吸塑包裝，我們提供無菌阻隔系統，成為保障無菌環境、安全醫療設備的第一道防線，提高患者的治療效果。
特殊材料 - 我們與客戶合作，設計各種材料，改善其產品：更安全、更輕、更安靜、更耐用、更絕緣並更經濟。
如欲洽詢更多產品資訊與產品規格，請電洽：02-8751-4888 洪先生
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