港抽查市售食用油　近7成含有致癌物－台灣希悅爾股份有限公司

港抽查市售食用油　近7成含有致癌物

2017年07月17日10:50

香港消委會大規模測試60款市面常見食油樣本，發現41款含塑化劑，當中5款超標，2款檢出殘留溶劑三氯甲烷（Chloroform）。另有42款檢出污染物氯丙二醇（3-MCPD）、46款檢出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）。根據聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）及歐洲食物安全委員會的報告，動物實驗證實，長期進食過量3-MCPD會損害腎功能和影響雄性生殖系統。

世衞國際癌症研究機構將環氧丙醇評為第2A組致癌物，即「很可能令人類患癌」。測試樣本包括花生油（7款）、粟米油（10款）、芥花籽油、（11款）、特級初榨橄欖油（11款）、橄欖油（2款）、橄欖果渣油（2款）、葡萄籽油（3款）、葵花籽油（3款）、米糠油（2款）和調和油（9款）。

測試發現42款樣本檢出氯丙二醇（3-MCPD），以及由氯丙二醇脂肪酸酯（3-MCPDE）釋出的3-MCPD，每公斤檢出介乎150至6800微克；有46款樣本則檢出基因致癌物環氧丙醇（Glycidol），每公斤67至2,000微克。

部分食油在生產過程需要經過高溫加工處理，期間會產生污染物氯丙二醇（3-MCPD）和縮水甘油酯（GE）。研究顯示3-MCPDE和縮水甘油酯（GE）在腸道水解後，分別釋出有毒的3-MCPD和基因致癌物環氧丙醇（Glycidol）。消委會今次測試了5種鄰苯二甲酸酯類（Phthalates）塑化劑，含量高於香港和歐盟遷移限量標準的食油有5款，「大昌食品優質純正花生油」、「佳之選調和油」及「Sunny Meadow Blended Canola Oil and Olive Oil」的DEHP含量（每公斤分別檢出2.4毫克、7毫克及7.8毫克）分別超過行動水平約0.6倍、3.6倍及4.2倍。「保得橄欖果渣油」的DIDP及DINP合計檢出含量（每公斤18.3毫克）超過食安中心的行動水平（每公斤9毫克）約1倍。「Clearspring Organic Tunisian Extra Virgin Olive Oil Unrefined Cold Extracted」的DBP含量（每公斤0.52毫克）超過食安中心的行動水平（每公斤0.3毫克）約0.7倍。

香港消委會指，香港目前沒有食油的安全標準，而測試檢出的污染物，一般而言，要大量及長期進食才可能構成健康威脅，反應也因人而異；不過鑑於食油是普遍使用的烹調用料，消費者可從不同途徑攝入，其食安風險不容忽視，期望港府密切注意國際間對各種污染物的最新風險評估，並參考國際標準，在香港制定相關法例。（大陸中心／綜合外電報導）

世界衞生國際癌症研究機構-致癌物值

致癌表格.PNG